淡干海參和凍干海參有哪些區別

发布时间:2019-12-15 作者:立博体育中文版 浏览次数: 184

一、在營養方面:淡干海參吸收效果因人而異,凍干海參分子顆粒小,極易吸收,但多糖等物質仍很難吸收利用,泡發過程中仍然會遇到流失營養的狀況。二、在加工方面:凍干海參營養百分百保留不經過高溫,所以活性物質和熱敏性物質不流失,淡干海參后期的烹調方式不當容易造成營養流失。三、在口感方面:淡干海參需要泡、煮、發三步才可食用,泡煮分三步至少4天,比較適合于家庭日常食用,凍干海參泡10-12小時即可食用,屬于半即食產品,但是在口感上綿軟,不如傳統的淡干海參。